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Scheda del prodotto

 

LE GUSTOSE SPONDE DEL MEDITERRANEO

Prezzo copertina: 25,00
Caratteristiche:cm.21x29,7-pag. 120 a colori
copertina a colori - plastificata opaca
ISBN 978-88-89104-78-1



€ 22,00


Il mondo della cucina si esprime in uno spazio dove la fantasia, unendosi alla passione e alla competenza, ha il potere di trasformare anche le cose più semplici.

Dice il grande gastronomo Luigi Carnacina: "Il succedersi di alcuni cibi non costituisce un pranzo"; è, infatti, necessaria una corretta impostazione del menu per ottenere equilibrio ed armonia in modo che l'ospite sia soddisfatto e il padrone di casa possa prendersi cura degli ospiti con serenità, certo di aver fatto tutto quanto era in suo potere per un buon pasto, come insegna Brillat-Savarin: "Invitare qualcuno a pranzo significa occuparsi della sua felicità."

Cucinare sembra ad alcuni una cosa complicata, ad altri una cosa da nulla. Entrambe le posizioni sono errate: cucinare è poco e molto nello stesso tempo.

Un'altra dote per chi vuol cucinare bene è la pazienza.

In cucina non si deve aver fretta, non si devono fare le cose senza riflettere, non si deve considerare il cucinare come una condanna.

L'ideale sarebbe ritenere lo stare davanti ai fornelli come un divertimento, un momento di relax, se non addirittura, di creatività. E' bene, tuttavia, essere convinti che non si cucina per sè, ma per gli altri e non soltanto per nutrirli, ma per gratificarli, dimostrando loro il proprio affetto: bisogna, quindi, fare le cose per bene.

La cucina favorisce, poi, l'inventiva; chiunque si metta ai fornelli può creare un piatto, tenendo conto delle preferenze proprie, della famiglia, degli ospiti e quando si ricevono dei complimenti, ma soprattutto quando il piatto di portata rimane vuoto, la soddisfazione è veramente grande.

La buona padrona di casa deve anche ricordare le preferenze degli amici; c'è chi non gradisce l'aglio o la cipolla o i peperoni o il pesce o i fagioli.

Tutto ciò non è difficile se lo si fa con amore, ma, soprattutto, con allegria.

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